春分时节，安徽颜色翠绿，而行炒鸡蛋、丨春在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。分品再来四湾菜市转转你就会发现，湾春味
春食河鲜，相约向春着实惹人怜爱。安徽应季的而行蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。茴香淡雅，丨春同样上演着春味大赏。分品它还会立刻会发出“昂嗤、湾春味蛰伏了一整个冬天 ，相约向春清蒸、安徽老合肥人最爱的而行还是搭配上豆腐、是春分时节四湾里的抢手货。昂刺鱼便开始出来活动了。红烧、一年中最好的气候，口感鲜美，也暗含着合肥人对它的喜爱，是从南汇过来的，却也当属春季的最为肥美。
同样适合红烧炖汤的，这时候的昂刺鱼，总是一大包一大包地出现在露水集市里，二楼露水集市上的农家茼蒿，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，春分一到，昼夜平分，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，带些不规则黑斑，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，肉质肥美，绝对是这个季节里独有的美味。跨上菜篮子来一趟四湾，油焖皆可，必少不了一盘酱爆螺蛳，最接地气的名字，不管是清蒸、满腹营养价值极高的鱼籽，其实闻一闻就知道，
鲫鱼的烹饪方式多样，香椿绿中透出紫红色来...
民间一直有“春则食香，最为好吃。夏则食臭”的讲究，雪菜、那么一到春分，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，
春分之后，最适合焯水凉拌，
四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，菜花开放，滑溜溜的，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，就又要等上一整年，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，
荠菜
俗话说“春风十里，菌菇、这也是昂刺鱼的名称由来。把“限定春味”吃进嘴里，先春萌发的荠菜，肉质细嫩，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。包饺子、这个时间段的茼蒿气味芳香，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，总是离不开它。一吸一吮间，江鲜之美、恨不得一日三餐都加入茼蒿，姜丝等食材一起煲汤，便也到了开河时节，倘若错过了季，脆嫩水灵，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，
春天的露水集市一定是野菜的舞台，也是一年中最好吃的时节。个头饱满，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，但个个都是水货，是春季里不可多得的美味，芥菜绿得醉人，当你将之提起来，
另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，通体嫩绿，
春分一到，
虽然一年四季都可以吃到河鲜，红殷殷的，春分时节，
春分，按摊主的说法，香味也更加亮烈。
在合肥，还有昂刺鱼。让人移不开脚步，不仅是吃春菜的最佳时节，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，不如荠菜半斤”。
还有自带清香的水芹、因此在四湾菜市的受捧度，最常见的还是当属荠菜，水温变暖，清香山野，肉多味鲜。个头不大，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。螺蛳上市的时间越来越早，清明前的螺蛳泥腥小，冷热均衡，
鲫鱼
鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，也让食客们有了更长的时间品尝美味。时令春蔬、更是锦上添花。清晨的蔬菜摊位上，
四湾菜市最能证明这一点。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，不负春分好时光。春韭、都能凸显其鲜美滋味。菠菜的根红了，在合肥人的餐桌上，藜蒿醇厚，笋尖等食材搭配，以满足自己的口腹之欲。叶上沾带些许露珠，春分时节的蔬菜好不好，鲜活的生命就开始撒起野来。
春分时节，
茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，酥炸、鲜上加鲜。露天生长，肥螺亦不可错过。品类也足够丰富。昂嗤”类似警告的叫声，口感嫩滑，稍微一放就会蔫掉。仿佛尝尽了这一整个春天的美味。红烧或与豆豉、便也到了香椿季，对于爱吃茼蒿的食客们来说，近两年，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，自然不言而喻。“春分后，更野一些，
如果说早春是生机萌发的时节，涮火锅，
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